Chi abita la nostra pianura ha ricevuto molto da questo straordinario paesaggio dove terra e acqua si
compenetravano e compenetrano. Si tratta di una lenta e incessante trasformazione che in un processo
geologico, paesaggistico e storico ininterrotto, ha coinvolto l'umanità che aveva trovato lungo il
fiume un approdo esistenziale.
Questa relazione non è sempre stata facile, eppure ha saputo sempre individuare i punti di convergenza,
al punto che chi lavora la terra, si lascia coinvolgere nella passione incondizionata per un lavoro che non
sempre offre frutti sufficienti, ma che predispone l'animo umano alla generosità, all'umiltà,
alla realizzazione di un progetto che si avvalora nella dimensione sociale.
La casa del lavorente intende proprio descrivere la certezza di un impegno, la forza di un sacrificio a volte
oneroso e reiterato, il senso stesso dell'appartenenza a una terra, che è sempre singolare e unica,
come qui nella pianura atesina.
E allora quella casa diventa anche l'ostello di un mondo circostanziato dove lo stesso linguaggio, la stessa
comunicazione essenziale e parca, riesce a dimostrare quanto la terra sia una maestra di vita, non da
interpretare, ma da assumere come paragone.
L'orizzonte frenato dai possenti argini, contraddistingue il paesaggio della pianura atesina veronese,
mutevole forse, ma immersivo, poiché, come ampi sono gli spazi coltivati, il grande cielo annega lo
sguardo, e crea multiple sensazioni.
Il fiume appare come lo specchio veritiero del vissuto, come se fosse una memoria protratta, senza soluzione
di continuità, un vedere e un rivedersi, solo parzialmente però statico, poiché racchiude
il generale e splendido miracolo del Creato.
Quanta natura in questa campagna, che nonostante l'imperversare della meccanizzazione, lascia ampio spazio, e
anzi, avvalora la presenza dei fiori, delle erbe, delle essenze, degli uccelli, della canna palustre,
proponendo una disposizione della campagna veramente maestosa, coi fossi, con i coltivi ordinati e geometrici,
con le infinite sfumature che sono insieme umane, animali e vegetali, perché tutto qui si compenetra e
arricchisce.
E il lavorente non era distratto dal suo cantuccio agreste, dalle altre voci che sostavano e faticavano lungo
il fiume. Pensiamo ai barcari, che con le loro imbarcazioni procedevano con continuità remando
ritmicamente. E il battito del fiume era come un pulsare inavvertito e gravido di sensazioni e umori, quasi
fosse un pulsare umano, perché la grande via d'acqua si fa, proprio in questa dimensione dialogica, un
richiamo incessante ai primordi. A quando, proprio lo scorrere delle acque dava origine alla pianura,
stratificando quell'argilla e quei sassi fluviali che sarebbero stati inseguito proprio il tessuto connettivo
della casa del lavorente.
E questo incontro lo si vuol proprio riassumere, nel percorso espositivo dedicato ne “La casa del
lavorente: lungo il fiume, tra gli argini…”: tragitto della mente, del cuore e dell'anima, nella
conoscenza, e non interpretazione di un mondo estraordinario. Un mondo che esiste ancora e che ha nel cibo che
noi quotidianamente consumiamo, una rilevanza non solo alimentare. Le varie sigle che connotano la
qualità dei nostri prodotti, forse tengono scarsamente conto di quello che, l'esperienza, la
duttilità professionale, la perizia gestionale, l'acume organizzativo, hanno saputo nel corso dei
secoli pianificare per donarci il grande patrimonio del nostro tessuto rurale. Un presidio straordinario dalle
insidie del tempo, e quasi di più dell'uomo.
Ecco allora, che il lavorente non è solo, e non teme di esserlo, poiché con lui ci sta il resto
dell'umanità che cerca pane, polenta, companatico, verdura, frutta, vino; l'essenziale sì, che
deve trovare rispetto, stima, comprensione.
Qui l'acqua è un elemento funzionale a quella verzura che spazia tra fossi e capezzagne, in un
reiterarsi interpretativo, mai monotono, e sempre rallegrato e animato da una vita intensa, intermittente, che
rigenera e rinfranca in ogni stagione dell'anno.
E proprio il grande patrimonio eno-gastronomico, che predilige una cucina, non forbita, piuttosto semplice e
frugale, evidenzia come l'eccellenza dei prodotti colti nei fertili terreni alluvionali e della bonifica del
nostro territorio, rappresenta lo specifico colturale e culturale dando vita a pietanze scarsamente elaborate,
gustose e nutrienti. E anche laddove, la cottura si fa esigente, e la preparazione complessa, vi è
dentro l'esperienza e l'umanità esperta, che ha saputo tramandare tanta genialità culinaria.
Il grande e fecondo patrimonio del lavoro agricolo, dimostra come con sacrificio, costanza e dedizione si
è saputo e si sa intessere un dialogo proficuo con questa terra, al punto da farne un vero e proprio
spettacolo di coltivi, geometricamente disposti, e una fertile area dove le produzioni ottengono una
realizzazione ottimale. E dobbiamo ricordare in questo la grande fatica ora meno presente nell'Est veronese,
della risaia; abbracciata con docilità dagli imprenditori del passato, trasformando i nostri terreni
per una produzione che si allargava di anno in anno. E le mondine ne sono state protagoniste incontrastate.
Ogni specifica attività rurale, tuttavia, predispone ad una tradizione feconda, invidiabile, preziosa
anche per l'oggi convulso e distratto.
Come non ricordare, ancora qui, l'apporto straordinario e incisivo dei badilanti e degli scariolanti: migliaia
di persone che hanno reso fertile e coltivabile questa terra. A loro e per loro non è sufficiente una
dedica, poiché grazie a loro è sparita la malaria, è stato ridonato l'antico splendore a
questa terra, avviato già dal Moneta nel XVI secolo, si è tornati ad un modello di produzione
che, in un ordine mai casuale, si fa evidente capacità produttiva quali-quantitativa.
L'auspicio è che il lavorente da quella casa, che si fa nel discorrere esperienziale di un percorso
affatto esaustivo ci parli ancora di broli accuditi, di gelsibachicoltura, di frutticoltura, di allevamento
del bestiame, di quelle infinite peculiarità che fanno del suo vissuto, l'autentica storia agraria che
ci dovrebbe ancora una volta coinvolgere, per comprenderne fino in fondo l'essenza, che è fiume, che
è terra, che è vita.
